Descrizione
Scheda tecnica
Uve
Trebbiano e Malvasia
Zona di produzione
Prodotto nel cuore della Toscana proviene principalmente dalle zone collinari tra Firenze e Vinci
Altitudine
da 50 a 150 s.l.m.
Tipologia terreno
Terreni collinari costituiti in prevalenza da substrati arenacei, calcareo-marnosi, da scisti argillosi e da sabbia con presenza di Scheletro (ciottoli o sassi di galestro)
Grado alcolico
16 % vol.
Fermentazione
Le uve accuratamente selezionate vengono fatte appassire su stuoie in locali idonei e controllati per far raggiungere alle uve un contenuto zuccherino non inferiore al 26%. Dopo il 1° Dicembre, le uve vengono diraspate e pressate.
Affinamento
Il mosto ottenuto viene messo in recipienti di legno di capacità non superiore ai 5 ettolitri detti caratelli dove inizia una lenta fermentazione e affinamento che gli conferisce un definitivo aroma raffinato e unico per cui questo vino è conosciuto.
Note di degustazione
Di colore ambrato intenso ha un profumo di frutta essiccata con sentori di miele ed un gusto dolce e vellutato.
Abbinamenti gastronomici
Pasticceria secca, Cantucci, dolci a pasta soffice.
Formati disponibili
0,5 l
Recensioni
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