Descrizione
Il cantuccio, o cantuccino, è il biscotto toscano per eccellenza, un nome che evoca il calore di casa. Ed è così che nasce il nome del Cantuccio di Prato, un biscotto dalla storia antica e dalle origini discusse, che accompagnato dal tradizionale Vinsanto rappresenta uno dei dessert italiani più apprezzati, in Italia e all’estero.
Sorprende ancora la sua tradizione di essere intinto: nel vino dolce, bianco o rosso, nel caffè o nel tè, proprio come la brioche nel cappuccino.
Il Cantuccio dei Desideri è prodotto seguendo fedelmente la ricetta classica, priva di burro, e si distingue per la scelta accurata degli ingredienti: farina di tipo 1, ricca di crusca e germe di grano, mandorle in percentuale del 30%, zucchero italiano, uova fresche, miele millefiori e scorza d’arancia.
Gli ingredienti vengono miscelati meccanicamente, ma la lavorazione dell’impasto è rigorosamente manuale, filoncino dopo filoncino. Anche il taglio è eseguito a mano, biscotto per biscotto, seguendo gesti tramandati da quattro generazioni.
Questa cura artigianale conferisce ai Cantucci dei Desideri una morbidezza particolare, rendendoli più piacevoli al palato.
Per i palati più golosi, offriamo anche varianti creative: i Cantucci MACHO, arricchiti con cioccolato e scorza d’arancia, e i Tuffati, Cantucci di Prato al 30% di mandorle, ricoperti con puro cioccolato fondente. Un’autentica gioia per il palato!
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